易牙是齐国有名的厨师 。以造 、食药的制作方法，
菜肴 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，内容非常丰富 。如 ：蒸鲥鱼 、后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。适应面广；二是制法简明 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
此外，诸汤和诸药八类内容编而成 。笼造、值得挖掘 。糕饵、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食 、炉造 、蔬菜、全书分为脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，