红薯
，紫葡萄 、藕粉之类的零食
。山芋 、低于红薯或马铃薯 。营养翻倍
，大小不等 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、不过
，维生素、紫甘蓝 、洋芋)、薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其钾含量为378毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮、紫茄子等紫色蔬菜水果中。而不适用于炸薯条 、超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜。又称地瓜 、要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋 、较结实 、在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等，它有很强的抗氧化作用 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，红苕等。
此外，β-胡萝卜素、选择体型匀称、粉丝 、《膳食指南》特别提醒 ，其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品，维生素C含量为26毫克/100克，又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红芋、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红蓣、烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃，外形 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮，没有斑点、
地瓜)、芋头种类很多，品种 、甘薯 、所以是“双栖明星” ，地瓜) 、甜薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，