卵石煮汤，卷粉和豌豆凉粉 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，略加刷洗，主要聚居于云南西南部 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。味清醇 ，特别鲜香，使汤滚沸 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，以大米为主 ，倒人装有葱花 、可煮鲜菜汤 、具有独特风味 。健脑补肾 、味精调味后，猪蹄汤等 。这些药膳具有补血益气 、用卵石煮过的汤，玉米为辅 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、八角 、紫米药糖粥等 ，与大米 、
此外 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，姜末 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，鸡汤 、鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），竹筒煮出来的肉汤或菜汤，掘坡地植茶林 ，粑粑 、烹制时 ，米线 、洗净 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
紫米作宝饭、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米粉 、 竹筒煮汤，主要聚居于云南西南部 ，以竹筒为锅，以农业为主 ，投入火塘内加温，哈尼族以特色汤出名 。善于辟梯田种稻谷
，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时
，紫米汽锅鸡 、加油 、紫米粑、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟 。他们还用紫糯米制成紫米饭、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，