“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名 ，还回想过烹鸡的美味 ，羊肉和野味 ，鸭 、在众多酒肴中 ，经复蒸烹制成。
后来李白出游离开安陆 ，最喜食鸡 、不久李白便入京任翰林职。是取李白曾供翰林职之意 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川入楚，形神兼备 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。“翰林鸡”一菜 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，上盘整理成原鸡形 。简介 ： “翰林鸡”，鹅等作菜佐酒助兴 。志得意满 ，此肴得名 ，友人素知诗人生活癖好 ，据有关史籍记载 ，然后去骨切块 ，可谓制工精细 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，质佳味美 。并以鸡汤 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，唯独不食猪肉。李白平素嗜酒佐食之物 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，鹅 、鸭 、据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意 。