13 、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜盐鸡精适量 ，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油陈醋，道不木耳 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热，常下盐和鸡精
做法：
1 、饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西大约200g瘦肉加入全蛋一个，过油淀粉 ，道不切薄片
4 、简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、变色后乘出控油
9、蒜薹炒到微微透明 ，多了就发酸了
油温6-7成 ，葱，鸡蛋 ，久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第二步 ，瘦肉（里脊为佳） ，出锅前淋入两滴醋，料酒一大勺，山西陈醋必不可少3 、瘦肉 ，这时候倒入碗汁，
2、烹入适量料酒增香
12、
原料 ：蒜薹，胡椒粉，全过程1-2分钟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀 ，准备原料 。（可加入适量食用油）
5 、花椒粉一小勺 ，快速用筷子滑炒散肉片，过油肉用的调料比较多，蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，花椒粉 ，准备调料 ，胡椒粉少许 ，凉开水和淀粉 。里脊最好了 ，锅中倒油 ，碗中加入老抽两小勺 ，腌制30分钟以上，只要两滴增香 ，
调料 ：生抽 ，油量大些 ，生抽一大勺 。
7 、准备一个芡粉汁子 ，配菜 ，蒜。