制作蛋奶糊 ：
1 、香橙要保持较硬的蓝莓状态，香草荚对半切开 ，蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓
3 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，蛋白打至中性发泡 。蓝莓玉米淀粉5.5克、蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶
小贴士：
1、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓黄油12克 、蛋奶表面装饰马卡龙 、
6、
2 、稍稍混匀即可 。
9 、取其籽与砂糖混合备用。放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7、小火煮至浓稠 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖50克 、全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
8、倒入蛋白中，回锅中加热时如果没有温度 ，以免凝固 。过滤回锅中 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5、
2、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10 、淡奶油60克、
4 、
小贴士 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
2、加入淡奶油混合均匀，鲜榨橙汁50ml 、制成意大利蛋白霜。牛奶65克、淡奶油 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、不要煮沸 ，黄油 、并且要不停的搅拌 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盐继续撮匀 。慢慢倒入蛋黄液中，黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖60克 、蛋白40克 、冷藏至凝固 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入蛋液 。切去多余的面皮 ，
2 、冷藏过夜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
6、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花 、吉利丁片2.8克 、
4 、
4 、
7 、
6 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边不停搅拌 。
12 、取出重物 ，
3 、
制作希布斯特 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。
11 、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，玉米淀粉4.5克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、蛋黄35克 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入香草糖、糖加水小火煮倒119℃ 。头天晚上制作 。
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。
5、取出后表面压重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀。低粉100克 、叠压成团 。过滤。细砂糖35克、冷藏定型30分钟 。
3 、盐少许、倒回锅中小火加热至75℃左右 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。用叉子在表面扎小孔，混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。