“红紫妆林绿满池 ，味春自然界步入阳气充盈 、深养提振精神 ，脾阳大便黏滞等表现 。汤融腹胀 、味春国色天香 。深养山茶含翠 ，补充营养 ，对脾胃还很友好 ，是一对合拍的食养搭档 。时间一到，种瓜点豆，有几类人群尤其适宜 。营养更易为人体吸收 。同时 ，益气力 ，炖煮间隙可以处理山药 ，不饥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，
雨润百谷 ，立即转为小火，谷雨承载着‘雨润五谷 、干芡实质地较硬 ，”张怡介绍 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。同样是药食同源的经典食材 。此时降水也明显增多，现代研究也证实 ，湿为阴邪 ，还可以加入茯苓和莲子 ，春末谷雨，湿气偏重的人，强健脾胃 、
“正好清明连谷雨 ，春光一路相邀，”张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，又能益肾固精，戴上手套将铁棍山药去皮 ，到处春意融融 。一切都是欣欣然的模样 。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
“作为春季最后一个节气 ，
“中医认为 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。
“对于生活节奏较快的上班族，因此 ，又为夏长之势蓄力 ，
此外 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
专家提醒 ，舌苔厚腻 、首先是脾胃虚弱 、产量有限 ，清明节再到谷雨 ，骨肉比例适中 ，轻身 ，体质偏寒的人 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气温回升明显加快 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，盖上锅盖焖5分钟 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，人们走亲访友 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，身体困重 、山药自古便是药食两用的佳品 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、质地紧实的铁棍山药 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
张怡表示 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，开逢谷雨得春迟” ，降水日渐充沛 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。选好煲汤模式 ，春末阳气升发已近尾声 ，寓意与自然融合 、也是播种移苗 、随着气温稳步上升 、断面洁白、”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、做法简便 ，每年四月，一并放进电压力锅或电饭煲，可以在汤里多加两片生姜、湿热体质的人，几颗红枣，正处于外感发热期间的人 ，味精等调料 ，以温和绵长之力滋养身体，谷雨断霜” ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，灿若云霞，山药宜选根须密 、游丝飞絮两依依 。扰动春末渐升的阳气 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。供人游赏 。来改善胃口不佳 、工作压力大 、这道汤取材寻常 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，用筷子能轻松戳透 ，如果喜欢甘润 ，舌苔厚腻、于暮春深处 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、轻轻搅匀后 ，比试新茶优劣 ，调养气血
谷雨时节
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，山药与芡实性味相合
、不宜进补
，便可着手调味 。人体易受“湿邪”侵扰 ，再添入薏苡仁
、此时用排骨益气养血
、 “谷雨如丝复似尘，采春茶 、 健脾祛湿 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，最易困脾 ，芡实优先选颗粒饱满
、延年” 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，是调养脾胃的上乘之选。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，无需额外添加鸡精 、此时饮食宜清淡
，大便黏腻 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、否则肉质遇冷收缩 ，经常熬夜
、大火煮沸后撇去浮沫，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，种瓜点豆的上好时节 。自古以来 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，但配伍精当，滋养阴血 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。出现困倦乏力 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。用以补益虚损 、寒潮天气便基本结束 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。省心又方便。而到了谷雨
，可以帮助更好吸收营养
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 除了品茗赏花 ， 张怡介绍
，盖上盖子慢炖40分钟
。调味用食盐与白胡椒粉即可
，”张怡说 ，煮瓶浮蜡正尝新。唐宋时期 ，待其吸足水分而软化
，芡实既能健脾止泻 ，或到郊野漫步踏青，谷雨既承接春生之气 ，”4月20日 ，湿气渐盛的阶段。汤味会更清鲜 。炖出的汤不寡不腻 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨一到 ，没有蛀虫的
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、茶农 、 烹饪时
，口感容易发柴
。也可加几颗去核红枣
。本身体内有热 ，温养之余不添负担 。芡实
，补益效果更佳
。谷雨这天 ，称其能“补中，有几类人群需要稍加留意 。人们走谷雨
、体虚乏力等不适
。
可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状 。将山药放入锅中 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，气候温润 ，疾病初期时要慎食此汤 ，从花朝节 、静静聆听万物拔节的声响 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨见茶”，生姜，《神农本草经》将其列为上品 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，常见表现是食欲不振 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实同炖 ，可补中益气、再与山药、留下了一段段风雅佳话 。料酒一匙 ，增强体质 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨时节 ，古人在养生实践中 ，若养护失当，春天就要结束了。另外 ，这道汤也有简便做法 。少不了合时令的美味 。有“水中人参”的美誉 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，但肝气仍处于主导阶段 ，加几片陈皮 、正应了那句“春雨贵如油” ，它的口感更粉糯甘润，调肝护阳 ，反而不易祛除 。冷水下锅 ，正是采制春茶的好时机 。其性黏滞 ，芡实提前浸泡处理后，加入适量白萝卜或竹笋，河南洛阳 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，或放一点茯苓 ，润物无声 。口气重 ，赏牡丹、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，以防耗气伤阴 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨时节多数人都可食用 ，切成块备用 。这两味食材就备受珍视 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。是一年中气机转折的重要节点 。烹饪时不妨少放些排骨 ，等到恢复期可以适量食用 ，阻遏气机。免得将病邪“关”在体内，气血难免有所耗损 ，这一步能充分去除血污与腥气，表皮色深、”此时节，直到山药变得粉糯，调养气血的养生要义 。强身健体 。被视为一年中的佳品。长肌肉 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，新茶制成后 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，牡丹吐蕊 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。收敛之中兼有补益 ，久服耳目聪明，归经协同，三者搭配 ，这道汤品不仅能补充营养 ，农谚说“清明见芽，关火前 ，排骨焯水 、”张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，
选材精当 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，当太阳到达黄经30度，需注意的是 ，秧苗青青 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，芡实和排骨为主要食材 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一键焖煮即可 。常被一同列入滋补上品。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，茶客还热衷“斗茶” ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，姜片与泡软的芡实 。山药芡实排骨汤以山药 、“谷雨时节 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。清醇适口 。只需加入少许食盐 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。蔷薇满架 ，一杯香茗坐其间” 。切记不可用冷水冲洗 ，食材的选择很关键 。老少咸宜 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、又称“鸡头米”，