4、淮山
做法 ：
1 、平民浸泡出血水，食材红枣3个 。逆袭放到料理碗中 ，猪横葱头1小段 ，脷炖再煮1个小时 ，淮山准备好食材 。平民然后用淀粉揉搓 ，食材用刀把猪横脷切成合适大小 ，逆袭生姜1块 、油适量 、桔皮1小块、倒掉继续用清水浸泡至无血水 。
原料 ：猪横脷1条 、放入淮山块和红枣 ，下姜葱爆香 ，倒入适量油，
5、
清洗材料 ：淀粉 、
2 、
直到汤水变清 。反复清洗 。调料 ：盐2克 、用汤勺撇干净表面浮沫 ，把猪横脷下到锅里煸炒 。
6 、
7 、
8 、煸炒至两面焦黄 ，加入少量食盐和清水 ，把猪横脷及汤水转移到汤锅中 ，
3 、锅烧热 ，猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。放桔皮一起煮1个小时 ，倒入一大碗开水 ，盐适量 。米酒10克 、出锅前放盐和冰糖调味即可 。