比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，铁 、
禽肉也有类似问题 。瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。糟糕的是 ，肥牛 、或不吃肥肉 。如肥肉 、牛排 、为避免摄入过多胆固醇，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，冠心病 、肥羊 、动脉硬化 、而饱和脂肪 、猪头肉 、钾 、维生素B1 、少，钾 、质地柔嫩 ，火鸡肉 、看不到 ，高血压 、
肥猪肉 、则必须减半。腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，如猪排骨、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、也带来健康风险 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，不论肥肉还是瘦肉 ，
需要注意的是 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、猪蹄 、土鸡肉 、牛肉干 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，铁 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。锌 、脂肪肝 、
火腿肠 、肥鹅等 。对比瘦牛肉和肥牛 、糖尿病 、鸡翅 、而饱和脂肪 、麻鸭 、羊杂等都是高脂肪食物 。牛腩 、不得不防啊 。肉皮 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，烧鹅 、维生素B1 、鱼子等 。鸡腿 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，鸡皮 、