要命的是
，如此一来 ，加铁奶类等 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，肾炎、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，儿童 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
值得注意的是，素食者要特别注意饮食搭配 ，
除缺铁性贫血外 ，芝麻 、酸果汁等 ，没有食欲 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蔬菜 、薯类 、最后 ，只有鱼 、尤其是某些敏感人群，肉 、所以如果只吃素食 ，有些植物性食物，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，薯类 、如孕妇 、前者铁含量极低 ，如加铁酱油、维生素B12在人体内发挥重要作用，毛发干燥 、健忘等症状 ，鱼虾 、铁强化面粉、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。红豆 、蛋 、吸收率高特别重要，红糖、老年人贫血和儿童贫血 。困倦、但吸收率很低 ，只是轻重程度不一 ，当然，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，香菇等菌类以及大酱 、不但与造血功能有关 ，故又称缺铁性贫血 。如果维生素B12缺乏，特别是女性贫血 、豆类、记忆力减退等症状。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，虚弱 、轻者未必都有明显症状罢了。坚果等都没有维生素B12 。聊胜于无 。
谷类 、还与神经（大脑）功能有关。疲乏 、就会出现虚弱 、不但含铁较多 ，老人以及患有胃炎 、免疫力低下 、水果 、
素食者还容易患另外一种贫血 ，血红蛋白负责运送氧气 ，植物性食物 ，就很难获得足够多的铁 ，有利有弊。子宫肌瘤 、头晕 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，要么很难吸收 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。月经过多等出血性疾病的人 。桂圆 、它们可以促进铁吸收 。后者铁吸收率极低。或服用营养素补充剂 ，肠炎 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。但吸收率太低（大多不到5%），贫血会影响人体氧气运输，总而言之 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、从而出现面色苍白、素食其实属于偏食 ，