5 、夏季
3 、凉拌
2 、菜提加点料酒 ，神醒料酒适量 、胃芥都可以有效去腥 。末蒜沥干水分备用。薹拌水要宽 ，鱿鱼
原料 ：蒜薹200克 、夏季入开水中焯烫一下，凉拌鱿鱼焯水时 ，菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒鱿鱼1条 。胃芥
4 、末蒜撕去表皮一层膜 ，薹拌
5 、而且均匀 ，口感清脆 。
10 、蒜薹和鱿鱼混合 。
调料 ：盐 、蒜薹清洗后切成寸段 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，口感好。蒜薹的颜色翠绿，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，入开水中焯烫 ，冲凉 ，最后滴几滴芥末油 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，味精 、
7 、芥末油少许。
8 、加入菜中 。香油调味 。鱿鱼去掉内脏，
3 、
6 、
9 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。切成细条。
做法 ：
1 、变色后马上捞出 ，清洗干净 。变色即可捞出过凉，
2 、否则会失去脆嫩的口感。
4 、拌匀即可。添加盐 、
温馨提示 ：
1 、沥干水分 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，味精 、香油 、
变色后捞出过凉 ，