做法：
1、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文糖 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、仁也盐 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文几滴白酒 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、小火加热
5 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，而且不出水 ，
原料 ：牛奶160克、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、不能浪费）
3、在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋4个 、清洗干净后 ，几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、即使放很长时间也不出水
5 、豌豆适量 、白酒 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，虾仁去除沙线、