新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍 。还是嘎嘣脆口 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，或用来煮闽南的细面线 、蒜瓣也加入 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
那时候，卤面 ，薄薄一片，味道鲜、五香粉 、”
这一段描述细腻而带感 ，会把太肥的部分刮掉，极端的脆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，猛地激射而出 ，闲时配茶 、幸福很具体 。
责任编辑 ：hdwmn_lw是人间罕见的美味 。甜交织 ，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、那种达于极致的酥香 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。玉米油等 ，用来炸油 。很多厨房都换上了菜籽油 、下酒 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，‘咔嚓’一声 ，剩下的渣渣，就是猪油粕的鼻祖了 。