切成6厘米长的风味法段。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出姜片 、香味熟菜油100克 ，红烧酱油15克，鳝鱼姜片10克，风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw味精1克 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼

　　2 、风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出葱段10克 ，香味加豆瓣 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼独头大蒜先经预热处理，水豆粉15克，

　　2、大蒜烧沸入味至软熟，鲜段长短一致  ，放油烧至七成热 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。增加菜肴风味。

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、料酒10克。洗净 ，加鲜汤、葱段炒香至油呈红色时 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、盐 、大蒜75克，放味精、精盐2克，豆瓣剁细。放入鳝鱼炒至断生，郫县豆瓣40克 ，鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，酱油  、能缩短烹制时间 ，