4 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖出香味后 ，应景一点点老抽上色；
13、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板大火收汁 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖没过，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1、跑山鸡洗净，把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，糖 、八角和干红辣椒；
10 、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，添加盐；3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，添加盐 、添加没过的热水，大火煮开 ，