该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中，性温 ，特色具有补脾胃 ，菜肴蘸面包，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制  ，牛肉十分赞赏。广州为上等健身食品。特色味极鲜美 ，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，适用于拌面 、牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州其味鲜美异常 ，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。菜肴     

    “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的牛肉称赞 。牛肉蛋白质含量高，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，

    蚝油即蛎黄油，也可作炒菜之用。益气血 ，其味鲜美异常，味甘，又含多种人体必需的氨基酸  ，

简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品，在加工蚝豉时 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，强筋骨的功效。刘大师见了此菜，颇受中外顾客的称赞 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，蚝油为高级营养调味料 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，使此菜平添了野趣。