外购杂粮馒头时要看仔细。入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法。对健康有益 。中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉口感也各有风味 ，营养
和面时，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，
玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无玉米面 。“二合” 、加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉 。发酵时间不变或稍长 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，简介： 除全麦面粉外 ，高粱面、黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃 。酵母粉的用量不变或稍多 ，